Në një takim të fundit të Shoqatës Amerikane për Ushqim të Shëndetshëm (American Society for Nutrition), u theksua se shumica e njerëzve nuk kanë nevojë të ndjekin dieta të ndërlikuara për të përmirësuar shëndetin – mjafton të shtojnë në pjatë, jo të heqin. Ekspertët këshillojnë që fokusi të zhvendoset nga kufizimi i ushqimeve te shtimi i atyre të pasura me lëndë ushqyese si bishtajoret, drithërat e plota, perimet dhe frutat.
Sipas Dr. Jaclyn Albin nga UT Southwestern (Dallas), nutricioni ka qenë për shumë kohë përqendruar te kufizimet. Në vend të kësaj, duhet të përqendrohemi te rikthimi i ushqimeve të mira që na mungojnë. Për shembull, një filxhan qiqra në ditë mund të ulë kolesterolin. Por shumica e amerikanëve – vetëm 10% – nuk arrijnë të hanë as minimumin e rekomanduar prej 3.5 gotash fruta dhe perime në ditë.
Një problem madhor është mungesa e fibrave në dietë, çka lidhet me rrezikun e lartë për sëmundje të zemrës, diabet tip 2 dhe kancer. Sasia e rekomanduar është 22–34 gram në ditë, por konsumi aktual është vetëm gjysma.
Qasja “Ushqimi është mjekësi” po zgjerohet gjithnjë e më shumë në SHBA. Nëpërmjet kurseve të gatimit të organizuara në bashkëpunim me qendra komunitare dhe kisha, qytetarët mësojnë si të përdorin produkte të freskëta, duke përfshirë edhe ata që nuk dinë as të ziejnë ujë. Programet përfshijnë edhe shpërndarje të produkteve për të praktikuar recetat.
Studime të reja tregojnë se pjesëmarrësit në këto klasa kanë përmirësuar zakonet e të ushqyerit dhe kanë ndërtuar komunitete të reja. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për familjet me vështirësi ekonomike, ku hedhja e ushqimit është luks që nuk mund të përballohet.
Ndërkohë që suplementet si vaji i krill-it apo bima duckweed po studiohen për përfitime specifike, thelbi mbetet i njëjtë: nuk ka zëvendësues për ushqimet bazë, të pasura me fibra dhe pa sheqerna të shtuara. Nutricionistët bien dakord: kthimi te gatimi në shtëpi dhe pasurimi i pjatës me ushqime me vlera është ende strategjia më e fuqishme për shëndet të mirë.
Në kohën kur mediat sociale ofrojnë informacione të përziera e shpesh të rreme për dietat, është thelbësore të rikthehemi te faktet bazë dhe të marrim kontrollin përmes ushqimit të shëndetshëm dhe të përballueshëm.
Përmbledhje:
– Më mirë shto perime e bishtajore sesa të heqësh karbohidrate.
– Vetëm 10% e amerikanëve hanë mjaft fruta dhe perime.
– Kurset e gatimit përmirësojnë ushqyerjen dhe ndihmojnë në uljen e mbeturinave ushqimore.
Hashtage:
#UshqimIShëndetshëm #DietaNatyrale #Fibra #Bishtajoret #GatuajNëShtëpi #UshqimiështëMjekësi #ShëndetiMeRecetë #UshqehuSaktë